第28章

从此以后，为了纪念这次战争的胜利和“牛血酒”在战争中所发挥的作用，埃格尔的“牛血酒”便成了匈牙利的名酒，深受人们欢迎。亚美尼亚人的烤羊肉串亚美尼亚共和国山多，地势高峻，有大面积的高山草原，山区养羊业尤为发达。居民肉食以羊肉为主，并善于烹调各式各样的羊肉菜肴，而其中烤羊肉串久负盛名，是亚美尼亚民族宴请宾客的美味佳肴。无论在集体农庄，还是在庄员家里，凡设宴款待嘉宾时，餐桌上都摆满了丰盛的传统饮食，如烤饼、甜馅饼、核桃甜酱、油煎白菜肉末卷、肉丸子汤，饮料有酸牛奶、葡萄酒和葡萄汁以及桃、李、杏、葡萄等各种水果。与此同时，主人为客人宰羊，然后在户外空地上燃起一堆堆葡萄枝，在熊熊的烈火上架起铁签子穿的一串串羊肉块。用葡萄干枝烤的羊肉串，味香肉嫩，美味可口，远近闻名。亚美尼亚人宴请宾客时，喝酒不用杯子，这是表示对客人的亲密友好。他们用牛角装酒，互相传递着喝。宾主边谈边饮，边吃烤羊肉串。亚美尼亚人很健谈，善于根据不同身份的客人谈论各种话题。席间，主人还载歌载舞为客人助兴，直到酒宴结束。英国人的饮食习惯每天清晨，英国人起床以前，几乎每家门口的台阶上，都能看到一瓶牛奶和报纸。人们习惯于一边吃火腿蛋，一边看报纸。报纸是英国人生活中不可缺少的东西。每天早晨有一百多万人要涌向伦敦市中心上班。大多数英国人从居住地到工作地点都有一段路，路途上的时间足够他们读报。英国人是不怎么讲究吃的。那些晚上在餐厅用餐的人，在餐厅里工作的人以及经营餐厅的人，都是来自其他国家的。外来者在这些餐厅里不再感觉到这里是英国。大多数英国人都尽可能在家中用餐。对于英国人来说，到餐厅里用饭好像到了另外一个国家。一个带着女朋友去用餐的小伙子会突然不知所措，如居异乡，因为餐馆内的菜名都是用法文或意大利文书写的。英国人不大讲究烹饪，普通人家吃的只是薄薄的一两片肉和马铃薯，肉是随便塞进锅或炉里烧烤的。

在英国，油炸鱼就已经是高档菜肴了。英国人普遍喜欢快餐，因此，在英国，主妇们的才干不在于看她是否会做饭烧菜，而是看她是否会开启各种各样的罐头。英国人的晚饭，因地方不同而各异。在苏格兰，人们喜欢吃甜食，而苏格兰北部，人们又喜欢吃生菜。英国北方，人们把晚饭当做茶点。他们在这一餐中始终不停地喝茶，只有到了晚上9点钟，才吃第四餐，那才叫晚餐，菜肴就是油炸鱼加土豆片。英国人喜欢喝牛奶，其喜欢程度仅次于北欧的斯堪的纳维亚人而居世界第二位。牛奶，英国人除了饮用外，还把它涂在布丁上，冲在茶水里食用。最先把茶叶运到西欧的是荷兰人。1650年，茶叶作为一种稀有产品首次在伦敦出现，但价格十分昂贵。1657年，茶叶第一次在伦敦咖啡馆出现。不久以后，荼便成了英国名流贵族的饮品。英国茶商取中国茶的清香和印度茶味，加以拼配，成为高档茶，供英国宫廷饮用。英国各阶层人民都喜爱饮茶。特别是妇女嗜茶成癖。英国人喜好饮用现煮的浓茶，并要在里边放一两块方糖，加少许冷牛奶。自从上世纪廉价的印度茶叶代替中国茶叶后，英国人认为任何时候都是饮茶时间，请客人饮茶也是表示对客人的尊敬。在英国的各大公司、政府机关，上午和下午的中间休息时间，都是最主要的喝茶时间。据统计，在速溶咖啡出现以前，英国人要喝掉世界上1／4的茶叶。英国人不常在家里喝啤酒，一般到酒吧间或小酒店去喝。在许多小酒店里，至今还有一根铜条，你可以把脚搁在上面。一边喝一边和酒吧老板谈天。酒吧间不仅仅是喝酒的地方，人们在感到孤独寂寞的时候，也会到那里去寻求友谊与安慰。他们即使只买一小杯苫啤酒也可以在那里坐一个晚上。星期五傍晚，一般小酒店里都会挤满了人。因为大家刚刚做完了一周的工作，都想聚在一起痛痛快快地度过周末。大多数英国人的家庭是一日四餐：即早饭、午饭、茶点和晚饭。早饭时间大约在早晨7～9点，比较讲究；大约中午一点钟用午餐，一般是冷肉、土豆等做成的凉拌菜；下午四五点钟之间的茶点乃是一天中非正式的用餐，与其说是饮茶，不如说约朋友茶叙，这种形式，相当于欧洲大陆妇女们的咖啡招待会；晚餐是一天中最主要的，是正餐。许多人吃晚餐时还要换上正式的晚礼服。假如你被邀请去吃一顿晚餐，你必须弄清楚你是否需要穿一件晚礼服。英国餐着重在餐后的甜点上，甜点的花样繁多，一顿饭的甜点往往要花好几个钟头去制做。英国是世界上吃糖最多的国家，糖果和朱古力商店特别多。